烧双茄的家常做法（蒜烧双茄正宗做法）

烧双茄是一道非常营养美味的家常菜，主要材料是茄子和土豆。以下是一份简单的烧双茄的家常做法：

材料：

- 茄子 2个

- 土豆 1个

- 牛肉 100克

- 姜片 3片

- 蒜瓣 3个

- 青红椒适量

- 料酒 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 蚝油 1汤匙

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 水淀粉适量

做法：

1. 茄子和土豆分别去皮切成小块，牛肉切成小丁备用；

2. 热锅凉油，加入姜片和蒜瓣爆香；

3. 加入牛肉炒至变色；

4. 加入茄子和土豆翻炒均匀；

5. 加入料酒、生抽、蚝油、盐、糖和鸡精，加入适量水，煮沸后转小火煮约15分钟，直至茄子和土豆变软；

6. 加入青红椒继续翻炒，稍微加点水淀粉勾芡即可。

注意事项：

1. 茄子和土豆可以提前切好，放在水中浸泡，以免氧化变黑；

2. 煮的时候要不停搅拌，以免糊底；

3. 酱汁可以根据个人口味适量调整。