用料全麦面500克酵母3克水适量糖一勺白玉瓜大约1.8斤左右一个鸡蛋5个虾皮一把葱花适量十三香一勺盐适量熟花生油适量蚝油一勺熟油50-80克
步骤 1
全麦粉加糖、酵母、水搅拌成絮状
步骤 2
揉成光滑的软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大，现在是夏天可以在室温发酵。
步骤 3
发面的期间开始准备馅料
鸡蛋搅散，用油煎成碎末晾晾备用
步骤 4
白玉瓜洗净，瓜瓤用勺子挖出不要
步骤 5
擦成丝用一勺盐拌匀，15分钟后会杀出水
步骤 6
挤干水分再切几刀，不用太碎
步骤 7
所有馅料、调料和熟油放在一起搅拌均匀，包子馅就调好了。
步骤 8
手指粘干面粉在中间戳个洞，面团不回缩就发好了
步骤 9
取出发好的面团稍微揉搓排气，揉成长条圆柱形
步骤 10
切成等分大小的剂子
步骤 11
揉圆盖保鲜膜松弛10分钟
步骤 12
把剂子按扁后像擀饺子皮一样，擀成中间厚边缘薄的皮
步骤 13
开包
步骤 14
锅里放屉布，把包子摆好二发30分钟左右，包子拿起来变轻了就发好了。水开后蒸15-20分钟就行了（时间根据包子的大小加减）
玉瓜饺子馅的做法步骤，这样调馅好吃不腻。
步骤 1
面和好待用，注意：面一定先和好，醒一会儿好用。
步骤 2
猪肉、大葱切碎。
步骤 3
加花生油、香油、盐、生抽、老抽、耗油、十三香混合均匀。
步骤 4
白玉瓜洗净去皮。
步骤 5
用刨丝器将瓜刨成丝，然后再将丝切一切。
步骤 6
将瓜丝和肉馅混合均匀，然后就可以包了。肉看起来少了点，我家爱吃清淡的????
