做法：
佛手瓜8个、面粉500g、虾仁300g、鸡蛋6个、洋葱1个、青椒4个、干木耳10g
蚝油1匙、食盐2匙、花生油5匙
1.60°温水（加一匙食盐）和面，多次少量加水搅拌至絮状。
2.揉成面团，面盆要加盖，或者保鲜膜密封起来，温暖处醒发30分钟。
3.将佛手瓜、青椒、洋葱、木耳（已泡发好）、虾仁、煎鸡蛋剁成沫沫。加适量花生油、耗油、食盐搅拌均匀。佛手瓜、青椒、洋葱要先剁碎，加食盐出水后挤干水分。
4.铺一块面团，揉成长条，切成小剂子。
5.擀饺子皮，饺子皮要撒点面粉，以防粘连
6.包成元宝状，两食指在下，拇指食指沿着上沿捏紧，同时把饺子肚子鼓起来。
7.锅里烧水，煮沸后下饺子。
8.煮饺子要开三开，待饺子鼓起漂起来就熟了。
1/12 主要原料。
2/12 面粉加适量水和好面，醒面20分钟备用。
3/12 玉瓜去皮，擦成丝。再用刀剁碎备用。
4/12 大虾仁切几段备用。
5/12 烧热油，放虾仁炒香晾凉。
6/12 猪肉馅放葱姜，香油，酱油，味精。
7/12 用筷子朝一个方向搅拌好猪肉馅。（中间不要加水，因为窝瓜会有一些水份）
8/12 将玉瓜，猪肉馅，虾仁，连同炸虾仁的油放盆里。
9/12 加入盐味精，香油，和好饺子馅。
10/12 做剂子，擀皮包好饺子。
11/12 开水下锅煮饺子，将饺子煮熟即可。
12/12 窝瓜虾仁水饺。
