用料
娃娃菜 2棵
粉丝团 1个
瘦肉末 50克
水淀粉 适量
蒜蓉辣酱 适量
蒜瓣 适量
盐 少许
鸡精 少许
做法
1/13 娃娃菜洗净，对开，每半块再切一下，等于一颗娃娃菜均匀切成四等份
2/13 蒜瓣剁成蒜蓉
3/13 锅中水烧开，放入粉丝焯软捞出即可，不宜焯太久时间，这样在后面蒸制过
4/13 中，可以更充分的吸收酱料的汤汁，味道更鲜美，吃起来也更劲道
5/13 焯好的粉丝捞出过下凉水，不易粘连，摆在盘底。娃娃菜放锅内汆烫
6/13 大约2分钟娃娃菜就变软了，捞出来攥干水分以便更好的吸收酱汁的味道，将娃娃菜摆在粉丝上面
7/13 开始炒制至关重要的酱汁了，锅中倒少许油，油烧热把蒜蓉倒进去，翻炒出香味
8/13 下入肉末进行煸炒
9/13 炒至肉末变色，放入适量蒜蓉辣酱翻炒，用量的多少自己掌握，喜欢吃辣味的可以多放一些。蒜蓉的清香和蒜蓉辣酱的蒜香融合在一起，蒜香味更加的浓郁诱人
10/13 将蒜蓉辣酱与肉末炒匀后，加一小碗清水
11/13 放入少许盐和鸡精进行调味，蒜蓉辣酱本身是有咸味的，因为娃娃菜和粉丝没有味道，所以酱汁要调制的味道重一些
12/13 水烧开后，勾点水淀粉，搅拌均匀，使酱汁有糊糊的感觉
13/13 炒好的辣酱直接放到娃娃菜上，放入烧开水的锅中，上锅大火蒸5分钟，即可
食材
主料:娃娃菜500克，大蒜50克，粉丝300克。
1小包 辅料:油适量，盐适量，生抽适量，香油适量，海鲜粉适量，胡椒粉适量，剁椒适量，白砂糖适量。
步骤
1.蒜切末 粉丝用温水泡软 不要泡的太厉害 娃娃菜洗净葱根部剖成8半，不要让叶子散了。
2.锅里放水 放入一勺盐 一勺油 将娃娃菜煮一下 煮软呈半透明状 捞出沥干水最好用手把水捏掉 备用。
3.热锅 倒入山茶籽油 橄榄油也可以 食用油也OK 山茶籽油和橄榄油可以多放一些 食用油少放点 倒入一半蒜末小火炒至金黄。
4.倒入剩下的一半蒜末的碗中 加一小勺盐一小勺白砂糖 一勺海鲜粉或者鸡精 一点胡椒粉 拌匀备用。
5.泡软的粉丝铺在盘底 烫好的娃娃菜摆在粉丝上。
6.最上面再放少许粉丝装饰 均匀撒上蒜末油 加适量剁椒。
7.锅子上汽后 放入 大火蒸7-10分钟。
8.出锅 淋上生抽和香油即可，也可以撒点香葱哦。
