红萝卜炸丸子用大火吗

炸红萝卜丸子时，建议使用大火进行初炸，使丸子快速定型。然后转中小火继续炸制，让丸子内部熟透，使其外酥里嫩。注意不要一直用大火炸，否则外面容易炸糊，里面还不熟。在制作过程中，生萝卜更能保留原汁原味，炸出的丸子更鲜美。同时，避免使用面粉和淀粉，这样可以使丸子不会太硬或者回潮。