卤牛肉怎么做的（卤牛肉的方法怎么做）

主料：牛肉适量

辅料：葱适量，姜适量，干辣椒适量，花椒适量，香叶适量，八角适量，草果适量，桂皮适量，三奈适量，白芝麻适量，冰糖适量，白胡椒适量，料酒适量，老抽适量，辣椒粉适量

做法：

1.将牛肉加入姜片和料酒焯过水；

2.在高汤中加入冰糖、白胡椒、老抽、葱段、姜片、干辣椒段、花椒、香叶、八角、草果、桂皮和三奈熬煮成卤水；

3.在卤水中加入焯好的牛肉卤煮3小时；

4.卤好的牛肉切片，撒上辣椒粉和白芝麻。

1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。

3、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、盐及其他调料，加入鸡汤，牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。

4、待肉连汤凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可。