如何增加糯米的筋道（糯米怎么做到绵软有嚼劲）

把和好的糯米面团放在比较结实的容器里反复垂打两小时，做出来的糯米食品就比较劲道。

还可以这样做：蒸熟糯米粉后将其倒入餐具中放置冰水中冷却。

糯米又叫江米，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，是制造黏性小吃，如粽、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料。