1、密封保存。装食米油的容器需要洁净干爽,每次用完后需要盖好盖子,这样可以避免食用油和空气接触,引起食用油变质。
2、避光处保存。米油需要放在干燥以及避光的环境中存放,以免导致食用油酸败氧化。
3、不宜使用金属容器保存。存放食用油时,可以选用陶瓷或玻璃瓶,这样更利于食用油存储。
可把炼好的米油放入冰箱低温保存,一般在0℃时能保持2个月以上,-2℃度时则可存放10个月。
蜜油炼好后,尚未冷却时加点白糖,一般每公斤米油加白糖100克,搅拌均匀封存,能使米油长时间不变质并能保持特有香味。
盛放的容器要洁净,最好用避光的坛子或深色的玻璃瓶存放,加盖密封,放到阴暗低温处,尽量避免高温光照。