银耳莲子羹怎么做粘稠（银耳莲子羹正确做法）

银耳莲子羹的粘稠度主要取决于糖和水的添加量，以下是制作粘稠银耳莲子羹的步骤：

材料：银耳30克，莲子30克，冰糖适量，水适量。

步骤：

1. 首先将银耳和莲子提前泡发，银耳去蒂撕成小朵，莲子去心。

2. 锅中加入适量的水，放入银耳和莲子，大火烧开后转小火煮30分钟。

3. 然后加入冰糖，继续小火煮20分钟，直到冰糖完全溶解。

4. 最后转大火，不断搅拌，让水分快速蒸发，直到羹体变得浓稠即可。

注意事项：

1. 银耳和莲子要提前泡发，这样煮的时候才会更容易熟。

2. 加糖的时间要在煮的过程中的后半段，否则会影响银耳和莲子的煮熟程度。

3. 羹体变浓稠后要立即关火，否则会继续吸收水分，导致羹体过干。