大虾好吃的做法王刚（蒜蓉大虾最简单的做法王刚）

植物油 一勺料酒 一勺白糖 少许老抽 一勺食盐 半茶匙做法

虾解冻后用自来水冲洗一下，剪去长须。

葱姜少许。

食盐半茶匙，白糖少许和一勺老抽调和在一个小碗里备用。另一个小碗是料酒。

坐锅热油一小勺后放葱根和姜片煸一煸。

倒入虾翻炒。

至全变色了，倒入料酒略盖一小会儿。

将食盐、白糖和老抽调和的汁倒入并拌炒。

加少许开水盖盖略4-5分钟。

汤汁收了时，加点葱末等点缀即可

步骤 1

虾的处理：剪去虾脚虾须虾枪（易被煎糊影响口感卖相），牙签去除虾线（从虾的第三节挑出），开背（便于入味）。

步骤 2

准备辅料：生姜20g切粗丝+小葱20g切小段

步骤 3

调料汁：胡椒粉1g+白糖15g+生抽25g+料酒30g，搅拌均匀。

步骤 4

开始制作：锅烧热加油，油温6成热时鲜虾下锅。开小火煎制共5min，中途当虾开始冒泡出虾油时再翻另一面煎制（使虾鲜香酥脆）。5min后出现大量虾油时加30g料酒锅边淋入（去腥），翻炒几下加入葱姜，继续小火翻炒出香味后加入料汁，转小火焖5min（将虾焖熟至入味）。5min后汤汁变浓稠即可出锅装盘撒葱花上桌