如何做无水牛肉（无水牛肉的正宗做法）

1. 牛肉泡去血水，切麻将大小的块。土豆胡萝卜切块

2. 加入两汤匙耗油

3. 加入三汤匙酱油

4. 加入两茶匙盐

5. 加入一茶匙花椒面

6. 加入十来粒花椒

7. 加入大料

8. 加入葱花，蒜瓣和姜片，以及和炒菜一样多的色拉油拌匀，放进高压锅里，盖上盖儿，密封好放气阀，压四十分钟。

9. 高压锅放完气后盛入盘中。

10. 牛肉和筋都软烂入味，沾上了糥糯的土豆泥，很下饭，锅里没有多余的汤汁，酱油以及肉和蔬菜出的水已经够产生蒸汽的了，千万别在加水了。