豆腐果塞肉的做法（豆腐果酿肉的正宗做法）

用料

豆腐果 8-10块

香菇肉馅 小半碗

葱花 少许

生抽耗油水 适量

做法步骤：

步骤 1

豆腐果8-10个，买的时候选大些长些的。

步骤 2

豆腐果对切。

步骤 3

用剪刀把豆腐果中间的挖出来。

步骤 4

用勺子把肉馅塞进去，放气锅里大火蒸20分钟左右，气锅烧开后再放进去。

步骤 5

这个是蒸好的，撒上葱花。

步骤 6

锅里倒入水，生抽，耗油，6：1：2，大火烧开，均匀的淋在蒸好的豆腐果上就可以了。

豆腐泡塞肉的做法：

1.冬菇用温水泡软，去蒂后切碎，猪肉剁成肉末，葱切成葱花，肉末中加入适量鲍鱼汁、盐、生粉，分次加入泡冬菇的水向着同一个方向搅拌至起胶，加入冬菇碎和葱花搅拌均匀

2.用筷子在豆腐泡上插一个口，把冬菇肉馅填进去

3.热油锅，把豆腐泡有肉馅那面朝下放进锅里，中小火煎至金黄

4.翻面后同样煎至金黄，翻面2~3次，尽量把豆腐泡煎至香脆点

5.加入大约2匙羹的鲍鱼汁

6.滴几滴老抽

7.加入清水（或高汤）至刚好没过豆腐泡

8.中火焖煮8分钟左右，大火把酱汁收至浓稠即可