蟹秃油做法（蟹油的制作方法和配方）

做法如下：

1. 准备食材：螃蟹、食用油、生姜、小葱、料酒、盐。

2. 将螃蟹洗净，生姜切片，小葱切段。

3. 将螃蟹放入锅中，加入生姜片、小葱段、料酒和盐，用小火煮至螃蟹变色。

4. 将煮熟的螃蟹取出，拆分后去除蟹心和蟹肠。

5. 在锅中加入适量食用油，烧热后加入蟹黄和蟹膏，小火慢熬至出香味即可。

这样就可以做出美味的蟹秃油了，可以用来拌饭或者拌面。