节瓜炒蛋的做法（节瓜炒鸡蛋的正确做法）

1、用料：节瓜1条、虾米20克、鸡蛋4个、油少许、盐2克。2、节瓜洗好去皮，切成小粒。

3、把虾米放到炒锅里去烘一下，不要放油哦。4、虾米香味出来后，再把节瓜粒放进锅里一起烘。

5、放盐逼出节瓜的水分，看到节瓜变得比较干时盛出。6、打4只鸡蛋进去搅拌，也可以打好鸡蛋再混合。

7、刷干净锅中，放油加热。8、把节瓜虾米和蛋的混合液，倒入锅中。9、煎成金黄色，反面再稍微煎一下。可以出锅了。

原料

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节瓜 (1个)

鸡蛋 (2个)

油 2勺

盐 1勺

芹菜备用

1/节瓜去皮清洗干净、切片。

2/碗里放盐、打入鸡蛋、搅拌均匀。

3/热锅放油、倒入鸡蛋、煎熟、用锅铲弄成小块、装盘待用。

4/热锅放油、放节瓜、加入适量清水翻炒、炒至节瓜软身。

5/倒入鸡蛋、翻炒均匀。

6/放盐、翻炒几下即可出锅。

7/美味又好吃的节瓜芹菜做法完成开吃了。