红汤秧草做法（红汤秧草江阴做法）

主要食材：

嫩秧草1斤

皮蛋2个

高汤适量

鸡精适量

方法与步骤：

1.秧草洗净备用。

2.松花蛋2只，剥壳洗净。

3.松花蛋切成小丁。

4.秧草放入开水中略微烫后捞出备用。

5.锅中倒入色拉油，鸡精，高汤和盐，放入松花蛋丁，调制汤汁。

6.汤汁调好后，把秧草放入，略微炒即可。

步骤1

草头挑干净杂草之类。清洗干净，沥干水分备用

步骤2

干净无水锅，倒入菜籽油，开大火。将油烧热

步骤3

下姜片爆香

步骤4

倒入草头，迅速翻炒五到十秒

步骤5

马上倒入适量热水。末过草头。然后继续翻炒

步骤6

草头全部变软。倒入老抽，上色。炒匀

步骤7

加入盐调味。炒匀

步骤8

加入糖提鲜。炒匀

步骤9

整个过程是很快速的。不需要炒很久