怎么做好酸菜馅的饺子呢（酸菜饺子馅怎么调制才好吃）

用料：姜一个、色拉油两勺、酱油适量、味精适量、蒜适量、猪肉馅500g、葱一段、酸菜500g、花椒粉适量。 一、饺子的形状不重要重要的是里面的馅，馅鲜了味才美，所以酸菜要捞出来洗净，一定要用刀剁碎，是剁的很碎，一把刀不够，可以两把刀一起剁。

二、肉馅要用刀剁，剁出来的才有肉味，放入酱油，盐、味精、姜末、花椒粉搅拌均匀。

三、烧油，把葱姜放入到热油中炸香，炸出香味后倒入肉馅中，顺时针搅拌均匀。

四、拌出来的肉馅要油汪汪的感觉，然后将菜馅控干水挤干加入到拌好的肉馅中，顺时针搅拌即可。

食材清单

五花肉 适量 、 酸菜 1颗菜的量 、 葱姜 适量 、 面粉 适量 、 蚝油、盐、十三香 酱油 胡椒粉 少量 、 油 适量

烹饪步骤

步骤1/4

把酸菜 和肉洗净，切成碎粒加入盐，十三香，蚝油，酱油，胡椒粉，葱，姜，油，顺时针搅拌

步骤2/4

和面，和到表面光滑盖好醒上十分钟左右

步骤3/4

把面团分成等分的小面团，擀成中间稍厚两边薄的面片。

最后一步

把饺子包好，下锅煮熟，看饺子飘起来就好了。 配上酱油蒜泥，醋，辣椒油。再来点香菜末开吃啦！