王刚炒肉片正宗做法（辣椒炒肉的正宗做法王刚视频）

食材明细

猪肉200克、蒜米、小葱、芫茜、淀粉、五香粉、鸡精粉、蚝油、老抽各适量。

调味料：五香粉 淀粉 鸡精粉 蚝油 老抽各适量

做法

2、肉加入五香粉、淀粉、 蚝油及鸡精粉腌制片刻。



3、蒜米及小葱切末，备用。



4、取锅烧热油，爆香蒜米及小葱。



5、倒入腌制过的瘦肉，待肉炒的变色。



6、加入适量的水及一点老抽上色。



7、继续用小火煮大约5-10分钟。



8、倒入芫茜末翻炒，即可出锅。

用料

五花肉 100克

里脊肉 100克

二荆条辣椒 2-5根

蒜苗 3-5根

蛋清 一个

生粉 少许

姜 少许

蒜 少许

做法步骤

步骤 1

五花肉、里脊肉切片。里脊肉腌制，加盐、胡椒、生抽、蛋清、生粉。

步骤 2

热锅，略微起烟转中小火。不下油煸炒辣椒，待稍微有点焦将辣椒盛出。

步骤 3

洗锅，锅内加一丁点油，下五花肉炒两分钟，再下里脊肉炒成八成熟。

步骤 4

下蒜末姜末爆香，调味，加盐，胡椒粉，生抽，蚝油，一丁点老抽。

步骤 5

加辣椒翻炒均匀后，加蒜苗炒至断生即可出锅。