麻辣烫里油面筋家常做法（麻辣烫专用面筋怎么煮）

麻辣烫里油面筋是一道很受欢迎的家常菜，做法如下：

材料：

- 面筋

- 油豆腐

- 土豆

- 豆皮

- 青菜

- 红薯粉条

- 香菜

调料：

- 麻辣火锅底料

- 生姜

- 大蒜

- 食用油

- 水

- 盐

- 食用醋

步骤：

1. 将面筋用开水烫一下，捏成小块，油豆腐切小块，土豆切丁，豆皮切小块，青菜切段，香菜切碎备用。

2. 预热锅，加入食用油，放入切好的姜和蒜，翻炒出香味。

3. 加入麻辣火锅底料，炒出红油。

4. 加入油豆腐、土豆、豆皮，炒一会儿。

5. 加入水，放入面筋和红薯粉条，煮至倒滚沸。

6. 加入盐和食用醋调味，烧开后加入青菜和香菜，煮至青菜变熟即可。

7. 盛出后撒上适量花椒粉和辣椒粉即可享用。

小贴士：

1. 如果没有麻辣火锅底料，可以用辣椒油和豆瓣酱代替。

2. 红薯粉条要先用温水泡软，再加入热水中煮熟。

3. 如果不喜欢太辣，可以减少辣椒粉的用量。

小麦面粉经过水洗、沉淀，就是小麦淀粉，其副产品就是水面筋，要是把水面筋揉成小球，放在油锅里一炸，则会迅速膨胀变大，成为极具特色的油面筋。