材料:面条、蒜末、葱花、小米椒、花生米 做法:
先制作酱汁:蒜末(1勺)、辣椒粉(1勺)、熟芝麻(1勺)、葱花(1勺),淋入热油拌匀,加入2勺生抽,2勺醋,1勺蚝油,少许盐和糖搅拌均匀;
锅中水烧开放入面条煮熟,捞出,放入碗中加入1碗汤,倒入酱汁,撒上花生米拌匀即可。
以下是煮挂面调料汁的做法：
材料：
- 酱油 2 汤匙
- 料酒 2 汤匙
- 糖 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 蒜末 1 小勺
- 姜末 1 小勺
- 鸡精 1/2 小勺
- 生抽 1 汤匙
- 水 1 杯
步骤：
1. 将酱油、料酒、糖、醋、蒜末、姜末、鸡精、生抽混合在一起，搅拌均匀备用。
2. 煮开一锅水，加入挂面，煮熟后捞起沥干，放入碗中备用。
3. 在另一个小锅中倒入调料汁，加入1杯水，放在火上煮开。
4. 煮开后调小火，继续加热至汤汁略浓稠，然后倒入碗中的挂面上。
5. 拌匀后即可食用。
小提示：
1. 调料汁中的姜末和蒜末可以根据自己的口味适量增减。
2. 如果喜欢口感更加浓稠的汤汁，可以在调料汁中加入少量的淀粉。
3. 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油或者辣椒粉。
4. 可以根据个人口味适量调整调料汁的甜度、咸度和酸度。
