猪肚炖墨鱼怎么做好吃（猪肚炖墨鱼正宗做法）

用料

猪肚 1个，大墨鱼干的须1 只，姜片2 片，胡椒 十几粒，猪骨约500克 ，薏米15克 ，芡实15克 ，盐适量 克

做法步骤

步骤 1

反转猪肚，加入两汤匙面粉的一汤匙盐，反复抓，揉出粘液，用清水冲洗干净后，再加上面粉和盐抓匀…如此重复2-3遍就可以清理干净了

步骤 2

猪骨斩块，冷水下锅煮出血沫，捞起洗净备用

步骤 3

猪肚放入开水川烫一下捞出，剪掉肚边的油脂

步骤 4

猪肚内的这层膜一定要刮干净

步骤 5

墨鱼须剪短，薏米、芡实 、胡椒粒一起洗净放入锅中

步骤 6

放入猪骨、猪肚加入清水

步骤 7

大火煲开撇去浮沫，转小火约一个半小时左右，捞出猪肚切块，放回锅中煮开后放盐调味即可

步骤 8

鲜香美味的墨鱼煲猪肚汤

首先，猪肚切丝，墨鱼干用温水泡发后切丝，香葱切段，生姜切片；

第二步，油锅爆炒墨鱼丝和猪肚丝，放盐和姜片，炒至出汁；

第三步，下凉水煮至开锅后放入葱段，再开锅后转入砂锅炖煮；

第四步，砂锅炖煮沸腾后放入风干板栗和花豇豆，大火煮开后小火慢炖一小时；

第五步，出锅尽享美味