西贝牛肉肠做法（牛肉肠的做法全过程）

准备材料：

牛肉泥450g、料酒1.5g、酱油10g、姜末6g、淀粉26g、水34g、葱末26g、香油10g、盐5g。    

步骤

1、牛肉绞成肉泥，然后放入厨师机。

2、酱油姜末加入。

3、淀粉用水搅拌均匀倒入。

4、用厨师机搅拌均匀。

5、加入葱末、香油、盐继续搅拌。

6、加入一个打散的鸡蛋继续搅拌。

7、搅拌大约20分钟后，肉泥变得有弹性。

8、用牛肠衣，开始灌制。

9、灌好挂起来风干，皮稍干就可以上锅蒸啦，这样摆比较不易破，另外水量要够哦，别熬干了。

10、蒸20分钟就好啦。