制奶酪可以用哪种醋（为什么不建议自制奶酪）

奶酪制作的基本原理是用酸性物质（柠檬汁、醋等）或者凝乳酶让牛奶分离成白色固体乳酪和清澈液体的乳清。

酸性物质咱们最好用柠檬汁和苹果醋，柠檬汁和苹果醋都会有一种果香味，口感会更好一些。不过白醋也是可以用的，2袋牛奶10ml白醋就OK了。