肠粉用什么粉做(广东正宗肠粉的配方)

肠粉用什么粉做(广东正宗肠粉的配方)

首页维修大全综合更新时间:2025-04-17 16:42:40

肠粉用什么粉做

做肠粉需要加3种粉,用到了粘米粉、木薯淀粉、玉米淀粉,这3样调成米糊,蒸出来的肠粉,既软滑又Q弹,口感甚佳。

木薯淀粉是从一种热带植物木薯的块根中提取的淀粉,遇到水之后会变成透明的,其口感也比较有弹性。

红薯粉和粘米粉。肠粉是用红薯粉和粘米粉,并加以清水混合,用工具搅拌成糊状,再加上热水调制的淀粉和生粉的粉糊,最后冷却即可做出来。粉和水的比例大约是3:1,太稀的话不容易出糊状;而太稠的话,做出来的肠粉比较硬,而且容易结块

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