用料:
海螺1000克,姜末5克,盐5克,醋15克
做法:
1:海螺用刷子洗刷干净放入锅中,加凉水盐。大火烧开转中火煮3分钟。
2:海螺按一下肉回缩的幅度很小就是当天新货新鲜的;不按的时候顶上这块软盖越往上越新鲜越肥。可以理解成肉结实。
3:煮开后的白沫不用撇出来,这是蛋白。
4:姜用刀背切姜末。
5:加醋调一下,就是姜末汁了。
6:煮好后直接装盘。
7:用筷子转圈调出来,蘸姜末汁可以吃了。


用料:
海螺1000克,姜末5克,盐5克,醋15克
做法:
1:海螺用刷子洗刷干净放入锅中,加凉水盐。大火烧开转中火煮3分钟。
2:海螺按一下肉回缩的幅度很小就是当天新货新鲜的;不按的时候顶上这块软盖越往上越新鲜越肥。可以理解成肉结实。
3:煮开后的白沫不用撇出来,这是蛋白。
4:姜用刀背切姜末。
5:加醋调一下,就是姜末汁了。
6:煮好后直接装盘。
7:用筷子转圈调出来,蘸姜末汁可以吃了。


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