柚子皮炒不出糖霜怎么补救（柚子皮炒的太苦了怎么补救）

可能是水不够干或砂糖分量没有按照1比1放。做柚子皮糖需要先将柚子皮焯水两遍，沥干水分之后，倒入白砂糖一起翻炒，在翻炒的过程中产生出糖砂。若在翻炒时候炒不出糖砂，若砂糖已经是按照比例放入，可能是柚子皮沥水的时候，没有将水沥干。柚子皮带的水份多，会溶解砂糖，所以翻炒不出糖砂。