山葵芥末区别（山葵和芥末哪个正宗）

.性质不同

山葵属于十字花科的猪毛菜属。芥末是一种调味品，也被称为芥末粉、土豆菜和芥末粉。

2.外形特征不同

山葵叶丛生，圆形心形，叶缘有波状锯齿；浅绿色，研磨后辛辣更浓郁；总状花序，顶生或腋生，花瓣白色。芥末是黄色或绿色的糊状物。

山葵具有特殊的香气和辣味，食用后没有强烈的刺激性。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈的刺激，吃完之后会流眼泪，味道十分强烈，同时对味觉和嗅觉均有刺激作用。