1/5 坐一锅宽水，水开后加入半碗加饭酒，吊出香味，将海参下入汆两分钟，盛出备用。
2/5 净锅做底油，油温5-6成热加入大量葱丝爆香后拣出，在煸好的葱油中加入姜末、蒜末爆香、五花肉碎丁大火炒至水分全出，加一汤勺老抽酱油，一小勺白糖、半小勺白胡椒粉、高汤一块、耗油一小勺、食盐1克，温水100克烧开后，将海参倒入，小火炖10分钟入味
3/5 将海参拣出摆盘。
4/5 锅内剩下的肉沫汤汁，大火收紧，再点入少许老抽，水淀粉勾芡。倒在海参上。
5/5 撒适量香葱花即可。
肉参是一道传统的中华美食，下面是一种正宗的做法： 材料：
● 猪肉：500克
● 参藕：适量
● 姜蒜：适量
● 料酒：适量
● 生抽：适量
● 盐：适量
● 白胡椒粉：适量
● 鸡精：适量
● 淀粉：适量
● 食用油：适量 步骤：
1. 将猪肉切成薄片，用刀背拍松。
2. 将参藕切成片状备用。
3. 姜蒜切末备用。
4. 在猪肉片中加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精和淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。
5. 热锅加入适量食用油，放入姜蒜炒香。
6. 将腌制好的猪肉片放入锅中翻炒至变色。
7. 加入参藕片继续翻炒均匀。
8. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮5分钟。
9. 最后加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。 这是一种比较传统的做法，您可以根据个人口味进行调整。希望对您有帮助！
