做豆浆用黄豆比较好，大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。
大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。
青皮黄豆好
青豆营养元素多，有多种预防疾病的作用；黄豆，最常用的就是东北大豆，只是蛋白质相对高一点，其他方面没有青豆强
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