广东棕子（咸肉粽）掺入的绿豆是不多的，其掌握的份量大概百分之十左右，即一冇斤的糯米掺入的绿豆大概一两左右即可以了，绿豆太多会影响到粽子的口感。
糯米与绿豆以10:1的比例搭配最佳
包粽子步骤：
1、将提前泡好的糯米和绿豆混合在一起拌匀。糯米和绿豆需要在包粽子的前一天晚上清洗泡好，次日使用。绿豆不要太多，太多会破坏糯米的粘度，糯米与绿豆以10:1的比例搭配最佳。
2、粽子叶清洗干净，用开水浸泡10分钟后捞出，剪去根部硬茬，放入凉水中使用。新鲜的粽子叶，质地非常的脆弱，直接使用，难包易开裂，用开水烫过后柔韧性变强，就会好包多了。
3、取粽叶，在根部约一指长度处折起成兜，使折起位置有1厘米宽的重叠，防止漏米。
4、折好的粽叶，放到手掌中间，五指向上轻轻拢住粽叶。粽子叶有竹叶和苇叶之分，竹叶一般比较宽，上好的竹叶，一个叶子就能包上一个大粽子，比较次一些竹叶，需要两个叶子颠倒着叠到一起使用，苇叶则要3-5个叶子一叶压一叶的叠一起使用。
5、将混合好的糯米绿豆装到粽叶兜的一半，再放上一颗蜜枣。
6、接一来再放入糯米绿豆装到8分满，不能装得太满，要留出些许粽叶边防止漏米。
7、接下来将粽子叶尖部位置折过来拉紧，把绿豆糯米完全盖住，并将叶部边缘压下，用手指拢紧。
8、手腕翻转90度，将粽叶顶尖折向另一侧，用手拢紧。
9、拉一根线绳，缠上3-5圈，系紧。用剪刀把粽子叶的小尾巴剪掉，一个完好的粽子就包好了。线绳用水浸泡会更好使用，不打滑能勒紧。线绳新手最好使用粗线绳。
10、包好的粽子码到锅里，装足够多的水，避免烧干，中间缺水，要加沸水。煮粽子用高压锅压，熟的会快些，如果用电饭锅或蒸锅来煮，要煮上2-3个小时，蒸锅煮，大火烧沸维持10分钟时间，然后转最小火，煮2-3个小时就好了，如果再关火焖着几个小时，会更糯香。
