特一粉是什么意思 是高筋粉吗（特一粉和精制粉哪个好）

面粉老国标（新标准尚未出台）以加工精度区分等级，由高到低为特一粉、特二粉、普通粉和标准粉。高筋粉是根据面粉的筋度区分的，分别为高筋粉、中筋粉和低筋粉。这是两个概念。