炝锅腐竹的做法（炝锅腐竹的家常做法）

材料：

腐竹、葱姜蒜、辣椒、盐、鸡精、生抽、糖、料酒、清水、食用油。

步骤：

1.将腐竹用清水浸泡30分钟，去掉泡水中的杂质，切成段备用。

2.葱姜蒜切末，辣椒去籽切成末备用。

3.热锅凉油，油温六成热时，放入葱姜蒜末和辣椒末煸炒出香味。

4.放入腐竹段翻炒均匀，加入适量清水，放入盐、鸡精、生抽、糖、料酒调味，翻炒至腐竹软烂。

5.最后收汁，撒上少许葱花即可。