干乌贼的汤家常做法（新沂乌贼汤家常做法）

1)干乌贼放入清水中提前泡好。

(2)五花肉洗净后切成小片待用。生姜切片待用。

(3)土豆洗净后去皮并切成片放入清水中防止氧化。

(4)把泡好的干乌贼处理干净并切成小片待用。

(5)锅中入油并烧热，把五花肉放入锅中翻炒出油盛盘待用。再把冰糖放入锅中小火慢炒至融化。

(6)锅中加入五花肉翻炒几下，让五花肉裹上糖色。

(7)锅中加入料酒以及生姜片翻炒后加入干乌贼翻炒均匀。

(8)加入酱油、生抽以及清水大火烧开，煮炖半个小时左右。

(9)把土豆片放入锅中继续煮炖，直至食材全部成熟即可。

分享

小乌贼(干)50g、香菇4朵

辅料

黑木耳1朵、枣(干)3个、五花肉少许、姜1块

步骤1

小乌贼干提前一天用冷水浸泡；香菇、黑木耳：冷水泡发备用

步骤2

把泡发的香菇去蒂，表面切十字花刀；黑木耳去蒂，掰成小瓣

步骤3

将浸泡好的小乌贼干表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净

步骤4

锅内加足清水，放入切好的小乌贼干、香菇、黑木耳、红枣、姜片、五花肉，一同炖20分钟，调味即可