豆角晒干好还是阴干好（晒干豆角焯水晒还是直接晒好）

当然是阴干好了。阴干的豆角又绿又嫩，而晒干的豆角就发黄了，而且干老，不容易煮熟。

晒干的豆角像干草，硬硬的。

农村正确的凉豆角方法：把现摘的豆角剪开，然后放在阴凉通风处去凉，过一天翻一次，三天就凉好了。这样的干豆角久存不坏，而且特好吃。

晒干更好。

做干豆角最好后面4－5天是晴天比较好。假如晾晒时候阴雨天可能让豆角受到影响甚至因为晒不干而坏掉。制作成干豆角的豆角应该是比较紧实颜色深绿，比较细长的嫩豆角，老豆角制作的豆角不太好吃，豆角太粗不容易晒干。

首先将豆角清洗干净，然后把干净的豆角放在开水里面煮，大概3－4分钟左右差不多，然后可以把煮好的豆角放阳光充足的地方摊开晾晒。晾晒的地点也是很重要的，一定要选择阳光很足通风比较好的地方，可以把弄好的豆角一条一条晾晒，晾晒时候要分开不要叠在一起。