做冷冻虾，首先要把冷冻虾解冻放入清水中浸泡，直到解冻为止，然后淋干冷冻虾的水分，在锅中放油，放入葱姜，然后放入虾爆炒，加入适量的老抽，生抽，蚝油盐，再加入适当的清水，这样做出来的冷冻虾非常的美味好吃。
先将周伟大虾自然解冻，生姜洗净切丝，准备好料酒、生抽、可乐备用。

2、然后将解冻好的冷冻大虾洗净剪去虾脚虾枪，并从虾背处刨开去除虾线备用。

3、然后起锅烧油，油温5成热时，下入处理好洗干净的冷冻大虾煎制。

4、等到煎至大虾一面变色，再翻过冷一面煎制，煎至两面变色后，下入切好的姜丝开始煸炒。

5、待煸出香味后，下入适量的料酒、生抽继续煸炒。

6、抄匀后，倒入适量可乐，大约150克就可以，然后转成大火煮沸。

7、烧至入味直至将汤汁收缩。

8、等到汤汁浓稠后，就可以关火出锅装盘。

小贴士：
1、冷冻大虾要自然解冻或冷水冲洗解冻，然后要把大虾处理干净，去掉虾脚虾枪，然后用牙签将虾线也要挑出这样就可以用料。
2、大虾是易熟的，本身煎制一下，就已经熟的差不多了，炖煮的时间也不要太长了，入味就可以出锅，要掌握好加入汤汁的量，不然会影响大虾的口感的。
3、口味比较轻的人就不用放盐了，若是口重的可以加适量的盐调味。
