正宗马蹄萝卜糕做法（马蹄萝卜糕制作方法）

1

胡萝卜切块焯水。

2

胡萝卜块连同200ml清水倒入破壁机榨汁。

3

胡萝卜汁倒入100g马蹄粉，搅拌均匀过滤一遍，得到胡萝卜生浆。

4

锅中倒入200ml清水，加入白糖煮融化。

材料：马蹄粉500g、白糖750g、生马蹄500g、清水3kg、花生油适量

做法：

1、马蹄粉放入盆内，用1.5kg清水浸泡，生马蹄去皮洗净，切成黄豆丁，方盒洗 净擦干水渍涂一层薄恼。

2、清水1.5kg加白糖放锅内烧沸，倒入少量马蹄粉生浆搅拌烫熟成较稀的熟浆，冷却后将剩余的生浆与熟浆棍合均匀{拌入马蹄丁，倒进方盒中上笼用旺火蒸20分钟至中心部位熟透，取出冷却。

3、冷透的马蹄糕切块放入煎锅中用少量熟花生油旺火煎至表皮起小泡时翻面，煎至两面均起小油泡时装盘。