鱼丸去小刺的处理方法如下：
1. 选择鱼刺较少的鱼类，如鳕鱼、金枪鱼等。
2. 将鱼肉剁成泥状，用筛子或纱布过滤，去除大刺，再用手工或机器制作成鱼丸。
3. 在制作过程中，可以使用搅拌器或摔打的方法，让鱼肉更加细腻，减少小刺的存在。
4. 如果鱼丸中仍然存在小刺，可以在煮鱼丸的时候加入一些骨头或软骨，帮助吸收鱼刺。
5. 如果以上方法仍然无法去除小刺，建议选择去除小刺的机器或手工剔除。
总之，在制作鱼丸时，选择合适的鱼类、使用筛子或纱布过滤、使用搅拌器或摔打、加入骨头或软骨等方法都可以帮助减少鱼刺的存在。如果仍然无法去除小刺，建议使用机器或手工剔除。
处理鱼丸上的小刺的方法如下：
1. 用刀背或筷子背压：将鱼丸放在平坦的表面上，用刀背或筷子背轻轻地压在鱼丸上。这样可以使小刺凸起，更容易检测和去除。
2. 使用钳子或镊子：使用细尖的钳子或镊子，将小刺一一夹住并轻轻拔出。注意要小心操作，以免损坏鱼丸的形状。
3. 过筛或过滤：将鱼丸放入过滤网或细筛中，用手指轻轻摩擦鱼丸，使小刺附着在筛孔上。然后，将鱼丸从筛子上取下，小刺就会留在筛孔上。
4. 炖煮处理：将鱼丸放入热水或汤中煮熟，小刺有可能会变得柔软，更容易咀嚼和吞咽。这种方法适用于小刺不太明显或无法轻易去除的情况。
重要提示：在使用任何方法处理鱼丸上的小刺时，都需要仔细观察和检查，确保刺已经完全去除。小心操作，避免损伤自己或破坏鱼丸的质地。如果您对处理小刺不太有信心或没有经验，建议购买去刺处理过的鱼丸或向专业鱼丸制造商咨询以获取更准确的指导。
