做月饼忘记搅拌糖浆和枧水怎么办（做月饼不放枧水会怎样）

补救方法是放适当的开水到糖浆里搅拌均匀。加入适当的麦芽糖可以补救。

如果月饼皮糖浆不够，月饼出炉后饼皮容易脱落。做月饼皮时如果糖浆和油脂没搅拌均匀会造成以下结果：糖浆与面粉混合由于糖浆的水份会导致容易起筋，油和面粉混合变得没筋，容易破裂，也就是一块不柔润不完整的月饼皮，烘烤时受热不均匀，效果不理想，甚至出废品。