金枕榴莲是一种比较特殊、稀有的品种，其营养价值相对于其他榴莲品种更高。以下是金枕榴莲的营养价值：
1. 碳水化合物：金枕榴莲含有丰富的碳水化合物，每100克果肉中含有约28克碳水化合物。
2. 蛋白质：金枕榴莲含有适量的蛋白质，每100克果肉中含有约2.3克蛋白质。
3. 脂肪：金枕榴莲中含有少量的脂肪，每100克果肉中含有约0.6克脂肪。
4. 维生素C：金枕榴莲中含有丰富的维生素C，每100克果肉中含有约24毫克维生素C。
5. 矿物质：金枕榴莲中含有多种矿物质，如钾、镁、钙、磷等，其中钾的含量尤为丰富。每100克果肉中含有约382毫克钾。
另外，金枕榴莲还含有多种活性物质和营养成分，如黄酮类、多酚类、皂苷类等，具有很好的保健作用，如降低血糖、抗氧化、抗癌等。总之，金枕榴莲是一种营养丰富、健康美味的水果，值得品尝和食用。
蛋白质：金枕榴莲中含有一定量的蛋白质，有助于身体维持正常生理功能。
碳水化合物：金枕榴莲中含有丰富的碳水化合物，是人体获取能量的重要来源。
脂肪：金枕榴莲中含有少量的脂肪，但大部分脂肪都是不饱和脂肪酸，对身体有益。
维生素和矿物质：金枕榴莲富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素B1、镁、钾、钙等，有助于增强免疫力和维护身体健康。
纤维素：金枕榴莲中还含有一定量的纤维素，有利于促进胃肠道蠕动和提高消化吸收效率。
值得注意的是，金枕榴莲虽然营养丰富，但是由于其热量较高，建议适量食用，尤其是需要控制体重的人士慎重。此外，过量食用榴莲也可能引起胃肠不适等反应。
