酸菜馅饺子如何调馅（酸菜馅饺子怎样调馅）

食材：

酸菜 500g 、 豆油 适量 、 葱花 10g 、 姜粉 适量 、 盐 适量 、 酱油 20g 、 味精 适量 、 前槽或后丘肉 500克 、 花椒 适量 、 花椒粉 适量 、 姜片 适量 、 蒜片 适量 、 葱段 适量 、 鸡蛋 一个、饺子皮500克

做法：

1、肉选择前槽或者后丘，四分肥六分瘦。让卖肉绞成肉馅

2、酸菜切成丝~泡~用手把水攥净~剁成馅

3、花椒、大料、姜片、蒜片、葱段洗净后水空净油烧开后闭火。油温降三分钟后，把东西放入笊篱里，有香味马上捞出。

4、肉馅放入姜粉、花椒粉、鸡蛋、烧好的油、酱油、味精、少盐顺时针搅拌。肉馅静置半小时后，和酸菜放一起再加盐搅拌，酸菜馅就调好了。现成的饺子皮，包好馅料，煮熟即可。

1.将酸菜先洗净切成细丝备用

2.五花肉切块后绞肉机搅碎加入少许盐，味精，生抽，胡椒粉调味

3.将酸菜丝和肉馅搅和均匀，加入些许食用油。

可以开始包酸菜饺子了。