做三明治的紫薯变干了怎么办（三明治紫薯泥为什么要加炼乳）

加水继续蒸。紫薯中含有大量膳食纤维、淀粉,在蒸制的过程中,很容易失去水分而变得干燥。如果蒸好的紫薯非常干,可以往蒸锅中倒适量水,继续蒸3~5分钟。蒸紫薯的时候可以用保鲜膜将紫薯包裹住,这样蒸紫薯就不会发干。