辣皮子用什么辣椒好吃（新疆辣皮子辣椒适合做什么菜）

用螺丝椒，做法如下：

食材用料

螺丝椒 几个

葱 半根

姜 一小块

蒜 一头

豆豉 一小勺

花椒 十几粒

鸡精 少许

油 适量

调料汁:生抽 两勺

白糖 两勺

醋 三勺

水 四勺

盐 少许

辣皮子的做法

1.准备食材:葱姜切末，蒜拍开切片，调料汁提前调好，我是用吃饭的小勺子量的料汁，这个可以根据菜量和自己喜好增减

2.先把辣椒都用刀轻轻拍软

3.锅中倒一点油，中小火，转锅使油均匀受热

4.放入辣椒开始煸

5.当煸到一面起虎皮发皱，翻面煸另一面，煸好后装盘备用

6.锅中倒适量的油，小火

7.放入花椒煸至香味完全出来，捞出不要

8.中小火，放葱姜末爆香

9.放豆豉，搅匀

10.放入煸好的辣椒

11.倒入调料汁

12.炒至辣椒入味后放鸡精，关火

青椒。制作虎皮青椒的时候，要选择宽的、肉厚的青椒，这样青椒属于优质青椒，而且水分也非常的多，做出来的虎皮青椒，口感酥脆，吃起来不会特别的辣，由于在做这道美食的时候，选择的辣椒是需要煎制的，所以不要选择其他的辣椒，其他的辣椒个头小，水分不足。