蛏干的做法（干蛏干的8种最佳做法）

1.先将蛏干在清水泡个5到7个小时，清水放两勺碱，这样蛏干浸泡的时候蛏干会变的大一些，吃起来更有嚼劲，而且味道还好。

2蛏干泡好后，把蛏干的内脏和外面的脏东西弄干净，然后清洗几遍，把水控干备用。

3.锅中放油，把辣椒干，生姜，蒜头，和豆瓣酱用小火爆香，火太大容易把辣椒烧黑。

4.锅中辅料爆香后，可以把控好水的蛏干放入锅中，用中火进行翻炒出香。

5，出香后开始调味，放入，盐，鸡精，生抽，酱油，进行翻炒2到3分钟即可出锅。