1 材料：鱿鱼一条，红辣椒若干。 油泼鱿鱼的做法
2 鱿鱼肚子掏空洗净，辣椒切丝。 油泼鱿鱼的做法
3 锅里水开后加入盐料酒，把鱿鱼放入烫三四分钟。 油泼鱿鱼的做法
4 捞出，切圈摆盘。 油泼鱿鱼的做法
5 淋上生抽、辣椒丝，把烧热的油泼到鱿鱼身上即可。
油泼鱿鱼是一道非常美味的川菜，下面是制作方法：
所需材料：
1.鱿鱼一只（约500克）
2.大葱3根、姜2块、蒜头1个
3.花椒1小把、辣椒面适量
4.食用油、盐、生抽、白糖、醋、葱姜蒜水、料酒适量
做法：
1.将鱿鱼去掉内脏和头部，切成薄片，加入盐、生抽、白糖、料酒腌制30分钟。
2.将大葱切成葱花，姜和蒜头切末备用。
3.将花椒炒香后捣碎备用。
4.将热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入鱿鱼片煸炒。
5.炒至鱿鱼变色后，加入适量葱姜蒜水，再加入盐、白糖、生抽、料酒、醋翻炒均匀。
6.将辣椒面、花椒粉撒在鱿鱼上，再倒入沸油，搅拌均匀即可。
最后，撒上葱花即可享用。
Tips：
1.为了保证鱿鱼口感，不宜过度翻炒。
2.可以根据个人口味调整辣度。
3.可以在煮鱿鱼片之前，先在鱿鱼上面切几刀，这样鱿鱼煮熟后更加美观。
这就是油泼鱿鱼最正宗的做法。
