简单炖鳕鱼怎么做（炖鳕鱼最简单的做法）

用料：鳕鱼一袋，豆腐一盒，菜叶若干，姜，干辣椒，葱，生抽，蒸鱼豉油，料酒

做法：

1.鳕鱼冰箱解冻一天，洗净，加入一点料酒，盐，一些干淀粉抓匀，腌制一晚。

2.锅内放油，小火下入鳕鱼段煎制，翻面。

3.将葱段、干辣椒段，蒜瓣、姜丝下锅；将适量生抽、醋，豉油在小碗里搅匀，淋在鱼上。

4.加入豆腐，菜叶，加入清水没过一半豆腐，加盖烧开，转中火煮10m，不时晃锅，扎碎鳕鱼。加一点点盐，大火收汁，出锅。

1、雪鱼去除腹内黑膜、瘀血、洗净，切段、加少量淀粉抓透备用；

2、锅内放适量的油、中火烧热放入雪鱼段、改小火煎制、煎至鱼段外表略见黄为好；

3、锅内放少量的油、大火烧热放入葱丝、姜丝、花椒面、蒜末、辣椒面、待辣椒面略变色加入醋、酱油、雪鱼段、精盐、白糖，加水至浸过鱼段八成、炖至余汤适度即