如何做家常炖鳕鱼（清炖鳕鱼的正宗做法）

用料：鳕鱼一条，豆腐一块，姜适量，葱适量，料酒1勺，干辣椒2个，盐适量，胡椒粉适量，色拉油适量，香油2滴，糖半勺，香醋1勺，蚝油1勺，芹菜叶2片

做法：

1.鳕鱼清洗干净切段，豆腐切大块，葱、姜切丝。

2.平底锅放油将鳕鱼两面煎一下，

3.煎好的鳕鱼放锅的一边，将葱、姜、干辣椒炒香。

4.加入热水，放入料酒、香醋、蚝油、糖，大火烧开后中火炖20分钟。

5.放入豆腐再炖10分钟

6.关火后撒入盐、胡椒粉，淋上香油，扬上芹菜叶就好了。

步骤1/4

将鳕鱼洗好切段，裹鸡蛋液或淀粉，面粉均可。

步骤2/4

煎至见面金黄捞出，锅底剩少许油。

步骤3/4

把佐料放入锅中翻炒，放入煎好的鱼，倒入老抽上色。

最后一步

加水，没过鱼。 加入陈醋。鸡精，盐，十三香。 中火，大概15分钟 没有汤了，就可以出锅了 。