扁食肉馅调料技巧配方（漳州扁食馅配方教程）

制作扁食肉馅的调料技巧和配方如下：

材料：

- 500克猪肉末

- 1颗大葱

- 适量的姜末

- 2勺生抽

- 1勺老抽

- 1勺料酒

- 1勺麻油

- 1勺花椒粉

- 适量的盐和胡椒粉

- 1勺生粉或淀粉

步骤：

1. 将猪肉末放入一个大碗中。

2. 加入生抽、老抽、料酒、花椒粉、盐、胡椒粉和生粉（或淀粉），用筷子或手搅拌均匀。

3. 将大葱切成葱花，可以选择切得细或粗，根据个人口味。

4. 加入葱花和姜末到碗中的肉馅中，再加入麻油，搅拌均匀使调料充分渗透到肉馅中。

5. 为了测试调味是否合适，可以取一小块肉馅用锅里煮熟，品尝并根据个人口味调整盐和调味品的用量。

6.将调好的肉馅加入到扁食皮中，并按照个人喜好折叠或包裹成各种形状。

现在，你可以根据自己的口味制作扁食肉馅了，可以根据个人喜好尝试添加其他的调味品和配料。