灌血肠的血怎么处理不凝固（灌血肠水的正确方法）

        灌血肠的血是用新鲜猪血或者牛血经过加工后制成的，其中的血红蛋白含有一种叫做凝血酶的物质，它可以使血液凝固。

        但是，在灌血肠的过程中，为了让血液保持流动状态，需要加入一些防止血液凝固的物质。这些物质通常是一些抗凝剂，如柠檬酸钠、柠檬酸等，它们可以与血液中的钙离子结合，形成难溶的络合物，从而阻止血液凝固。

        此外，还有一些特殊的工艺和配方，可以让灌血肠的血在加工过程中不凝固。