山东曹县糟鱼的做法（山东菏泽糟鱼最正宗的做法视频）

1.

食材明细

鳗鱼500克、鲅鱼500克、酒酿2000克、盐15克、黄酒200克。

方法步骤如下

鲜鱼（共1000g）稍腌略带咸味晒干。

2.

鱼干过水切成块。

3.

将酒酿装入盆中。

4.

加盐(酒酿稍带甜味不用加糖)拌匀，加料酒作汤汁。

5.

一层鱼一层糟存入密封瓶，最后将汤汁全部倒入，放置阴凉外一个月后蒸食。