用料
面皮：
全麦面粉 500克
酵母 5克
水 300克
韭菜或其他蔬菜
葱姜 适量
油 适量
盐 适量
饺子馅调料 适量
面酱 适量
鸡蛋 1个
纯奶手撕吐司的做法
步骤1
韭菜像调饺子馅一样，要比饺子馅多加一些盐，口味略重一些
步骤 2
全面面粉加酵母加水，调成光滑的面团，放在温暖湿润处发酵成两倍的大小，这是发酵好的样子，发酵的时间没有固定的标准，要看面团发酵的状态，发酵好的面团像这样，拉开全是蜂窝状
步骤 3
取一块发酵好的面团，放在案板上，揉搓成光滑的面团，如果粘手，可以用适量的干粉做手粉啊
步骤 4
将光滑的面团擀成长方形，不要擀的太薄了
步骤 5
将菜馅慢慢抹上去，留出面皮最外端，不要抹的太满了
步骤 6
可以利用刮板抹平，再用刮板压一下，这样可以使肉馅和面皮很好的结合一体
步骤 7
将面皮从一端卷起来，边卷边拉扯面皮，尽量卷的紧一些，像不像一条长长的肉龙啊
步骤 8
锅里提前抹上一层薄薄的油，防止粘连。利用刮板，慢慢将肉龙卷平移至锅里
步骤 9
进行二次发酵，大约需要半个小时，发酵好的菜龙是原来的1.5倍大小。夏日常温发酵即可，冬日，可以先将锅里的水烧温，利用温水进行二次发酵
步骤 10
发酵好后，开火，大火蒸20分钟-30分钟，根据肉龙的大小确定时间。关火后，停留三分钟就可以开锅了
步骤 11
胖胖的全麦菜龙出锅了
步骤 12
切成三角形，吃不了的可以冷藏保存，下次吃的时候，稍微加热即可
做菜龙的面需要软一点。面粉中倒入适量温水，加少许食盐增加筋性，加少许食用油让面更加滋润，下手揉成较软的面团，醒发后擀成薄片加入食材卷成菜龙蒸制即可。
