上海百叶卷肉的家常做法（常州百叶卷肉的家常做法）

1/10 准备好百叶，肉末和鸭蛋

2/10 将肉末放入盆中，加入鸭蛋，葱花，盐，料酒，玉米淀粉和耗油

3/10 搅拌均匀

4/10 将豆腐皮一切为二，将肉馅铺在百叶上，使每个地方都有肉

5/10 卷起来，卷实（封口处最好有肉可以增加粘性）

6/10 依次卷好放入盆中，接口朝下

7/10 上锅蒸半小时

8/10 蒸好之后取出倒掉多余汤汁，肉更紧实

9/10 然后放在砧板上切小块

10/10 装盆，撒点葱花，淋点蒸鱼豉油和香油